HAKKIMIZDA

Ekonomik Kalkınma ve İşbirliği Örgütü (OECD) ile Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) tarafından yayınlanan “Tarımsal Görünüm 2024-2033” raporu, bakliyat sektörünün gelecek 10 yılını kapsamlı bir şekilde analiz etmektedir. Rapor, bakliyatın yüksek protein ve lif içeriği ile vitaminler, mineraller ve kompleks karbonhidratlar açısından zengin olmasının, sağlıklı beslenme açısından önemini vurgulamaktadır. Bakliyat, bu özellikleri sayesinde sindirim sistemini iyileştirir, kan şekerini dengeler, iltihaplanmayı azaltır, kan kolesterolünü düşürür ve diyabet, kalp hastalıkları ile obezite gibi kronik sağlık sorunlarını önlemeye katkı sağlar. Bakliyatın bu olumlu özellikleri dikkate alındığında, küresel bakliyat pazarının önümüzdeki on yıl içinde büyüme göstereceği öngörülmektedir.

Bakliyatın anavatanı Türkiye’dir. Nohut, mercimek ve kuru fasulye Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasındadır. Mersin, Türkiye bakliyat sektörünün büyük bir bölümünün kümelendiği ve bakliyat dış ticaretinin yüzde 80’lik bölümünün gerçekleştiği bir liman kentidir. Ancak Mersin’de bakliyat yalnızca ayıklama ve paketlemeyi içeren bir süreçten geçmektedir. Bu süreci sadece paketleme ile sınırlandırmayıp bakliyatın Ar-Ge temelli olarak dönüştürülüp gıda sektöründeki yeni gıda trendleriyle birlikte sektörün gelişiminin ve katma değer yaratma kapasitesinin artırılması gerekmektedir.

Bu amaçla Mersin Ticaret Borsası Bakliyat Ürünleri Araştırma Geliştirme ve Eğitim Merkezi projesi faaliyete geçmiştir. Türkiye’deki ilk ve tek Bakliyat Araştırma Merkezi olan laboratuvarımızda sektörün yüksek katma değerli ürünlerin ihraç etmesinin sağlanması, bakliyat ürünlerine yönelik dünya genelinde yapılan Ar-Ge çalışmaları sonucunda oluşan bilgi birikiminin ülkemize kazandırılması ve sektörün kullanımına sunulması amaçlanmaktadır. Nihai tüketici tercihlerine cevap verecek şekilde tüketime hazır, lezzetli, sağlıklı ve ekonomik ürünler geliştirilmesi sektörde çalışabilecek yeterlilikte Ar-Ge personeli yetiştirilmesi de hedeflerimiz arasındadır.